今天，我们来做一道简单的家常菜“玫瑰紫米藕”，相信大家都听过“chǒu丑”的笑话，其实藕的营养很丰富，食用历史也非常久远。在神话传说里，哪吒因为打死了龙王三太子。为了不殃及家人自裁后，他的师父太乙真人用莲藕做身体救活了哪吒。各朝各代关于莲藕的赞美诗篇更是层出不穷。藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血的功效，是妇女儿童、体弱多病者的滋补佳珍。
玫瑰紫米藕
紫米属糯米类，俗称“紫珍珠”。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”，是清代的贡品，只有皇帝才有福享用。皇帝偶尔才会把这种米赐给股肱重臣，普通人是没有这个口福的。而如今胭脂米已经不再是皇帝的御用米，此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别适宜是孕产妇和康复病人食用。
立即品尝
嘉宾
傅延龄北京中医药大学教授、主任医师
材料
莲藕两节
莲藕的价值
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
紫米适量
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
紫米的价值
糯米适量
糖玫瑰3勺
冰糖1勺
牙签若干
步骤
01
将紫米、糯米混合加入清水中淘洗干净，莲藕洗净、刮皮，从莲藕边头大约3厘米处切下。
02
将混合米塞进莲藕的空洞中，用筷子辅助，塞满即可。将切下的边头放回原处，并用牙签固定。处理好后放入锅中，注入适量清水。
03
待水烧开后加入三勺糖玫瑰，和少许冰糖转小火煮3小时，煮好后将藕捞出，待其冷却后切片即可食用。
功效
消食止泄
清热开胃
补血益气
滋补养性
注意事项
不宜用铁锅料理莲藕
编辑：陈依帆、蒙小度
