??一些晚宴和一些餐厅推荐
1.黑珍珠餐厅指南+马爹利晚宴
??扬州山·餐厅
??年3月26日
2.mio+TheGeorg四手联弹晚宴
??北京四季酒店mio
??年4月15日
??+15%Pairing+
3.Hennessy+张新民《煮海笔记》
新书发布晚宴
??北京南新仓大董美食学院
??年4月27日
4.年凤凰网美食盛典颁奖礼
??北京JW万豪酒店
??年4月28日
5.锦庭
??北京柏悦酒店63层
??+
6.乡味小厨
??北京瑰丽酒店3层
??+
7.盈中餐
??北京三里屯通盈中心洲际酒店3层
??+
8.紫膳餐厅及露台
??北京王府井文华东方酒店
??+周末及节假日+
1.
黑珍珠指南，最不能错过的马爹利晚宴
扬州山·餐厅
天下三分明月夜，二分无赖是扬州。阳春三月的扬州，迎来了“黑珍珠餐厅指南”的第4年，而就在颁奖期间，最不能错过的当属马爹利的晚宴。那么这个晚宴上到底吃到了些什么呢？让我们一起来回忆一下。
马爹利的晚宴总是令人期待的。扬州迎宾馆8号楼，被认为是最美的一栋建筑。初春时节的院落有种静谧的新中式园林景致。灯影鱼片、火腿蜜瓜豌豆苗、甜豆石榴包鱼子酱、古法雪菜黄鱼冻是很好的前菜，满满的春天的气息；花胶清炖狮子头汤清，在鱼肚的陪伴下显得格外清丽；淮汁澳洲小牛肉吃的时候将饼皮裹起，搭配马爹利真的下酒利器。
黑蒜波士顿龙虾，黑蒜与黑胡椒加持下的龙虾显得风味十足；虾籽葱烧关东参软糯入味，虾籽赋予了海参更多南方的气息；河豚鸡火煮干丝真的是干丝天花板的存在；清炒龙豆角有着淡淡的米香，完全就是春天本人了；黑椒银丝面太醒酒了，黑胡椒调味很是浓墨重彩，配干邑同样天作之合；隐藏菜品居然端出来一碗虾泡饭，可以醉在扬州的三月天了。
马爹利一直探寻着与中国味道的融合，干邑独有的馥郁使得菜品更加风味十足。趁着天色将晚，溜达去瘦西湖赏夜樱了，希望可以瘦吧。
2.
mio+TheGeorg四手联弹晚宴
北京四季酒店mio
??摆渡大厨
米其林一星TheGeorg跟mio的四手连弹，限时三天。setmenu+15%服务费，wineparing配酒另加。来自TheGeorg的北京主厨BinBin一直被认为是北京西餐之光。mio作为城内知名的意大利餐厅，这次派出了主厨AlessioPirozzi，双星合璧，带来更加完美的米其林体验。
在这次晚宴上BinBin与AlessioPirozzi带来8道主菜，另加4道开胃小食。两位主厨充满天马行空的想法，苤蓝卡鲁尔鱼子酱与生蚝珍珠开场；黄狮鱼配牛肉清汤唤醒味蕾；竹节虾上面的紫苏很是跳跃，指橙就像是小步舞曲一般；和牛意饺有趣的，鱼子酱尽显富贵；煎多宝鱼搭配青豆非常优秀；乳鸽很有形式感，有着极强的烟熏感；甜品茉莉花、日本蜜瓜、丹麦起泡茶脑洞大开；杏仁杏子实在是太好吃了……
3.
Hennessy+张新民《煮海笔记》
新书发布会晚宴
北京南新仓大董美食学院
Hennessy+张新民老师《煮海笔记》新书发布晚宴在大董美食学院，整个晚宴伴随着轩尼诗V.S.O.P特调、轩尼诗詹姆士、轩尼诗X.O以及百乐廷，馥郁且绵长。整个晚宴分为前调·前菜、悠韵·汤品、菁华·招牌主菜、行吟·主菜、菁华·招牌主食、终曲·甜品。
很久没有看到如此丰富的菜单了，前菜八道，花椒芽象拔蚌像是春天的号角；之后进入了莫奈花园，已经进入了3.0版，犹如在花草中散步；伊比利亚火腿粽子是很好的fusion，吃到了满满的中国心；黄芥末拌手剥鸭掌的确是前菜里的招牌了，昔年里最爱的一道；指橙黑叉烧好惊艳，叉烧居然是牛肉制作的，丰腴的美感；油醋汁拌童子菜、凤尾白菜、清酒桂花渍番茄就是三道非常友好的清口小菜，时令蔬菜总是可以带来愉悦感。
汤品来到之前，先是给了一盅小小的保温杯，大明湖的蒲菜脆爽，奶汤徐徐倒入，很是妥帖，悠韵的韵脚终于被我找到了。招牌主菜是张新民老师带来的白花胶，搭配意大利香脂醋鱼子，花胶吃到泪目的那种，高级面膜了无疑；每一道主菜之间都有一道换口菜，浆果浸牛油果青瓜汁刚刚好让味蕾渐渐舒缓下来；梅干菜黑松露酱烧鲜鲍鱼配意大利米亦是让人开心的，鲜鲍鱼做成了溏心感，功夫到了，美味自成，搭配的炒米青柠泡沫是有趣的；火灼雪花牛肉配油菜花也是大满足系列菜品，搭配青苹果冰霜是可以完整地中和掉了牛肉的腻；罗马生菜咸蛋黄和烟熏刀板香作为收尾刚刚好的样子。
行吟篇则像是漫步中国好食材之旅，韭菜苔炒望潮，应季且镬气十足；意大利帕尔玛火腿太湖白虾仁炒猫耳朵好好玩儿，竟然是这样的味道；芦蒿炒烟熏老腊肉、黑雪菜春笋炒蚕豆就像是采撷了人间的烟火气。烤鸭上来是充满气势的，大董的酥不腻烤鸭已经升级到了5.0版本，搭配卡露伽鱼子酱，吃到大脑失真，头脑放空的状态。
最后曲终的西米露冰粉燕窝也是好玩的，杏汁中加入了蝶豆花，像是兰花一般，缓缓加入，杏仁的香气很好地缭绕在燕窝之上。最后想说，轩尼诗百乐廷好好喝啊，萦绕在整个晚上。出了南新仓，回家路上，看到满月，手机里传来杨千嬅的《捞月亮的人》，这个夜晚，很值得。
4.
年凤凰网美食盛典
颁奖礼晚宴
北京JW万豪
凤凰网美食，一直都是我很敬重的媒体。这一年的颁奖礼同样因为疫情，一拖在拖，终于在春暖花开的时候，得以在北京举行。很喜欢他们在专题里写到的：要
本文编辑：佚名
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