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玉米界的黑珍珠,你吃过吗

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  • 时间:2024/11/1 16:17:49
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作为中国四大主粮之一的玉米,虽然是不折不扣的舶来品,但已经逐渐成为我国最重要的粮食作物之一。

据史料记载玉米是饥荒中的救世主,它的高产使它登上了世界谷物单产之王的宝座,市面上玉米的品种有很多,白玉米、黄玉米、花玉米等,但有一种玉米你或许见都没见过,那就是黑玉米。

01玉米界的“黑珍珠”

黑玉米是玉米中的一种特殊类型,其籽粒角质层不同程度的黑色素沉淀,外观乌黑发亮,和传统玉米相比,黑玉米确实很稀奇。

全身发黑发亮的玉米粒看上去就像一颗颗“黑珍珠”般整齐排列,其实黑玉米并不是近年才出现,早在元代时就有相关记载。

我国大部分玉米种植区都适合种植黑玉米,种植的方式和普通玉米也基本相同,但由于黑玉米加工企业少,没有深加工能力,所以批量生产存在困难,市场依旧以黄白花玉米为主。

02山西黑糯玉米的与众不同

虽然全国各地很多地方都可以种植黑玉米,但是山西的黑糯玉米绝对是特殊的存在。

首先黑糯玉米并不等于黑玉米,很多商家总是把黑玉米充当黑糯玉米,黑糯玉米可以说是黑玉米的升级版。

山西忻州市被称为中国杂粮之都,这里地处温带季风气候,四季分明年平均日照数达到了两千多个小时,非常适合糯玉米生长。

而黑糯玉米的种植要求更为严苛,为了防止和其他玉米品种杂交,黑糯玉米产区外围至少要有一千米以上的隔离带。

在整个黑糯玉米的生长期内,不施化肥不打农药,采用人工除草灭虫,虽然效率比较低,但却保证了玉米的安全性。

等黑糯玉米成熟后,必须争分夺秒人工采摘,因为只需要一晚上嫩玉米就会变老,口感也会大打折扣,如此精细对待下的山西黑糯玉米,怎么会不好吃呢?

03山西黑糯玉米的好处

黑糯玉米的产量比不上普通玉米,一般情况下普通玉米亩产量在斤左右,而黑糯玉米要少-斤,这也是黑糯玉米产量少的原因。

产量少并不代表黑糯玉米营养价值也减少,事实上黑糯玉米含糖量低,富含维C和维E、钙、铁、锌以及丰富的花青素和氨基酸。

或许大家并不了解花青素,花青素是最有效的抗氧化剂,蔬果的颜色越深花青素的含量就越高,比如蓝莓、桑葚等。

一根克左右的黑糯玉米的花青素含量相当于50颗蓝莓,所以黑糯玉米也是花青素之王。

除此之外食用黑糯玉米吸收率高,能够有效促进肠道活动,有利于人体的新陈代新排出体内垃圾。

现代社会人们越来越重视健康,而黑糯玉米逐渐成为健康食品的代名词,它的价值也在逐步被人们发现并利用起来。




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