金秋
橄榄速报
新品上市、新店开业、
季节限定、节日活动……
飒爽金秋，跟小编一起来看看
有什么美食新资讯吧！
遇外滩
秋启博饼宴，溯经典共团圆
仲秋，厦门的街头巷尾，大红海碗里骰子翻滚成浪，看客里三层外三层围满小桌，喝彩声四起，为期一月的博饼才算露出一角真容。这项特别的闽南民俗跟随着遇外滩的脚步在上海扎根，中秋也成遇外滩亲朋挚友最为期待的传统节日。
欢乐顺延至开餐，五香卷上桌，菜一入口，便被经典收归。腐皮微烫口，薄薄一层轻触即碎，细弹的肉夹杂着脆爽的马蹄。提杯中香槟以对，贺的是经典再现，中秋团圆。
响螺的嫩以脆为依托，油蛤的嫩以软做凭证。油蛤肉饱满，汁水丰，咸香的闽式特色捞汁一淋，甜鲜的蛤肉就迫不及待地做起内应。芭乐被话梅汁完全驯服，清甜爽脆，始终萦绕着酸甜的话梅香气。
一盅包容天下的佛跳墙，自然是经典菜里的状元，历久弥新。二十多种辅料一字排开的阔气，怕是只有佛跳墙这样的国宴名菜才能有的排场。
佛跳墙的后劲足到额角微微发出细汗，身心皆呼满足。另一道招牌就稍换新容亮相。油润的米糕上盖肥硕的梭子蟹，红彤彤的映满吉祥。时令的梭子蟹，肉嫩而多汁，丝丝缕缕都是甘鲜，剥下些拌入粒粒分明的米糕中，滋味更足。
仲秋明月需星辰为伴，压桌菜的身旁也有小吃的身影。泉州醋肉的更新迭代便是意大利黑醋炸黑毛猪肉。黑毛五花肉高温轰炸走油，还拥有了十分漂亮的金色脆皮，黑醋与陈醋的完美配比，让入口酥香酸甜为先，舌尖难查脂腻，梨条清口，那就再来几块。
被大家笑称为进阶版奶茶的大红袍燕窝茶冻甫一亮相，便知这一餐的尾韵是香甜。顺滑的奶冻用奶香包裹着燕窝，其中点缀的茶冻提供茶香，冰冰凉凉。搭配的甜点是做成小龟状的牛奶流心绿豆糕，精致小巧，又讨个吉利彩头。隐藏的美味是中秋的闽南大月饼，形若盘月，滋味香浓，寓意团圆。
泰珍荟
皇室泰餐落户BFC
SiamMemory餐厅在、、连续三年荣获米其林餐厅称号，而主厨NoomChantrawan本人也荣获米其林厨师，在过去的十多年时间里，他走访了英国，法国，日本，中国，新加坡等十几个国家，将传统经典的泰国味道进行融合和创新，更想把这些味道分享给大家。因此于年在中国深圳湾万象城主理第一家国内“泰珍荟”高端泰餐品牌，餐饮一贯坚持的古法传承手艺，深得顾客喜爱。第二家“泰珍荟”于年正式登陆上海BFC外滩金融中心。
走进上海泰珍荟餐厅，就能感受到浓浓的泰式风情，无论是带有强烈民族特色色调和装置，还是空气中弥漫着的清新柠檬草香氛，都会让仍受全球疫情困扰无法出国的人们秒回到曼谷街头，既亲切又熟悉。露台上的铺满泰丝的睡榻和装满榴莲的小船，以及可爱的泡泡屋独立包房，无疑是泰珍荟的又一大特色，食客都纷纷驻足拍照，并期待能预定到泡泡屋和家人好友一同在星空下用餐。
开业短短几个月，由于超高的品牌知名度和大家对泰餐的想念，泰珍荟一直门庭若市，一座难求，食客们对几大招牌菜也已经津津乐道，人气越来越高。
活力芽苗雪花鹅肝
精选时令有机芽苗（珊瑚芽，荞麦苗，鹰嘴豆芽，西蓝花芽，苜蓿苗，紫甘蓝芽，萝卜苗）红白藜麦，浇上意大利油醋汁和特别的雪花鹅肝，口感爽脆鲜嫩，开胃增加食欲。
古法咖喱肉蟹
与大众印象中红咖喱、绿咖喱都不同，泰珍荟的咖喱是传承古法手艺，用多种香料手工磨制。入口，慢火恒温熬制而成，浓香醇厚，咖喱汁里还混有鸭蛋液，带着奶香味和鱼露鲜味，与新鲜空运的蟹肉搭配得当。服务员还会悉心替客人将巨大的蟹钳肉拆分出来，倒入咖喱汁中和香喷喷的泰国米饭混合在一起，简直一碗不过瘾，是店里的必点菜式。
虹吸冬阴功汤传承两百年皇室配方
泰珍荟的冬阴功汤是两道的，采用传承两百年皇室配方，古代御厨给泰国王做的冬阴功汤不会添加奶制品和椰浆，皇室也不喜欢太酸太辣的重口味，口感柔和，浓郁的汤底是用鲜活罗氏虾的虾头膏与泰国新鲜鲜料煲制4个小时而成的，第一道汤建议先吃虾，后喝汤。第二道汤与西方的虹吸壶结合，古法冬阴功汤底与泰式鲜料（泰椒、柠檬叶、香茅段，泰国香菜）在加热的过程中不断融合，这种方式烹饪过的冬阴功汤，入口更加清新，口味又不会过辣过呛，与鲜虾的口味完美融合，无论是视觉和味觉上是迄今为止最特别的冬阴功汤，不可不试。
炭烤猪颈肉
选用西班牙黑毛猪，一头猪身上仅能选取两块，是猪身上最嫩的肉之一，一块上好的猪颈肉，瘦中夹肥，微带脆性，作为泰式料理里的一道名菜，先经过3小时低温慢煮，以炭烤的方式烤制20分钟，再放入特制的木箱上层，下层以加入香料的木炭熏烤10分钟，香气久久萦绕不散，猪肉表皮脆香，内层多汁，咬一口齿颊留香。
青柠檬酸汤老虎斑
选用鲜活的老虎斑，加入香茅与姜片一同放入炉中蒸煮，还原鱼肉最清新的味道。用青泰椒，黑线椒，泰国柠檬，干葱，手剥蒜，香菜等天然食材，手工磨制，真空发酵，调制出来的酸汁辣味和酸味都恰到好处，老虎斑肉质韧中带嫩，很有嚼口，配上酸甜中略带微辣的汤汁，既保留了鱼肉的鲜美又增加了跳跃的辣味，非常开胃讨喜。
72小时慢煮牛小排配星空咖喱牛肋骨
选用澳洲谷饲牛小排，经过64°C低温慢煮72小时，再用°的炭火烤制，肉质松软不烂。用手工石锅磨制的新鲜辣椒，干香料，酸子酱熬制而成的玛莎曼咖喱口感浓烈。香兰叶油的加入，让整道菜清香解腻。
除了这些必点的招牌菜，最近新鲜空运的猫山王榴莲也是店里的一大特色，每只精挑细选的榴莲在客人面前打开，奶香味浓郁，口感绵密细腻，完全是极品的冰淇淋口感，再配一只新鲜的椰清平衡解腻，简直是夏季一大乐事。
瑞吉X宾利
联袂呈献“越游上海”联名下午茶
瑞吉流传百年的下午茶仪式于魔都焕新演绎，上海静安瑞吉酒店携手英伦超豪华汽车品牌经销商—宾利上海静安，共同呈现“越游上海”联名下午茶。当两个拥有百年历史的奢华品牌相遇，为名流雅士全情演绎“百年非凡”，呈现优雅浪漫的全新下午茶体验。
全新碰撞优雅演绎午后时光
此次下午茶设计灵感源自宾利全新添越系列，宾利特别定制款的下午茶手推车，鎏金线形推车设计，彰显宾利奢雅气韵。特别定制的白色瓷器餐具，融萃了宾利经典菱形格纹元素，加镀金边提升高级感，微小细节中展露低调奢华。精致的甜品三层架顶层镶嵌水晶球，配有宾利双飞翼徽标点缀，为名流雅士的午后时光注入优雅魅力。
匠心巧思打造下午茶点
每款精致的茶点都注入了瑞吉西点师的匠心巧思，令人心驰神往。下午茶分咸味和甜品，由手推车形式呈献至宾客桌前：从鱼子酱煎金枪鱼配香脆小圆球、奶酪玉米棒，到煎牛肉蘑菇佛卡恰、烟熏三文鱼配牛油果薄荷，5款精致咸点打开味蕾；甜点师巧思打造6款甜点：球型艺术镂空的德式黑森林蛋糕，口感馥郁略带樱桃酒的醇香；红丝绒卷入口绵密，白巧克力片点缀宾利金箔标志；更有迷你可爱的开心果蓝莓甜筒、迷你香草浆果挞、牛油果巧克力半圆蛋糕等，为午后时光注入甜蜜。
瑞吉x宾利“越游上海”联名下午茶
人民币元净价/两位
含瑞吉x宾利下午茶
搭配精美TWGTEA茗茶或咖啡
奢华香槟鱼子酱升级之选
人民币1,元净价/两位
包含一套双人下午茶，尊享卡斯帕10年俄罗斯鲟鱼子酱，及两杯玛姆桃红香槟
时间：每日下午14:30-17:30
地点：上海静安瑞吉酒店一层闲逸廊
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上海宝格丽酒店
开启秋日甜蜜之境
上海宝格丽酒店于IIGiardino意大利花园开启“ItalianExuberance纵情意式午后”秋日甜蜜之境。洋溢着意式风情的花园美景为城市名流雅士打造曼妙的静谧格调，定格初秋时节得天独厚的闲适时光。
于纷繁的城市生活中，寻一处自在栖息之地，上海宝格丽酒店意大利花园一步一景，为旅人呈现甜蜜欢愉的意式生活美学，是举办私人派对、专属活动或怡情小聚的理想场所。在此与家人、朋友相聚，尽享叠翠流金的秋日闲暇。
上海宝格丽酒店意大利花园在金秋时节推出全新下午茶，以馥郁浪漫的西点开启了满溢在鎏金时光中的丰盈欢愉，甄选当季新鲜食材和时令水果，不仅韵味绵长，更在色泽上温暖怡人，演绎出一段绽放于味蕾的浓情时光。
此外，上海宝格丽酒店还推出了提拉米苏、巧克力、卡萨塔和莓果四种口味的经典意式冰糕。以传统冰淇淋搭配绵软蛋糕，再包裹上一层浓郁巧克力，绵密醇厚的内馅与外层酥香脆皮在齿间交织，将丝滑沁爽的醇厚风味融于舌尖，以多层次的口感为宾客带来缤纷多彩的意式甜蜜滋味。
黑芝麻奶油与新鲜芒果巧妙地点缀在香草蛋糕顶端，香浓芝麻伴随馥郁果香，带来绵滑细腻的口感；
酸甜巧克力跳跳糖与榛子萨哈蛋糕在舌尖交织相遇，在醇香气息中更添一抹轻盈，呈现别开生面的味蕾碰撞；
将西班牙红虾与沙丁鱼包裹于香软榛子小饼之中，再附以酸爽手指柠檬的加持，演绎出一番浓郁的海滨风情；
新鲜烤制后的提子干司康饼融入整颗白巧克力，酥脆松软的滋味令人回味无穷；再搭配特制抹酱，果香四溢，甜而不腻。
酒店更推出了四款秋季限定鸡尾酒，其中包含“阳光满园”、“绿映花园”两款精选鸡尾酒，以及“红宝石”、“点点繁星”两款无酒精鸡尾酒，以沁入心脾的特色调酒勾勒出旖旎灿烂的秋日风光。
“绿映花园”将酸甜果汁融于浓烈醇厚的必富达24金酒，馥郁果香伴随着轻微苦味，缓缓溢进唇齿之间，滋味浑厚悠长。“红宝石”则使用草林梅花糖浆为基底，在蔓越莓汁与黄柠汁的清新风味中提炼出一抹花香，酒体呈现鲜亮迷人色泽，让人一见倾心。在花园景观的烘托下，城市旅人于此赏味不凡的调酒艺术，将难忘的时光酿成与众不同的记忆亮点。
承袭意式甜蜜优雅的美学格调，上海宝格丽酒店在初秋时节为每一位热爱生活的城市旅人呈现在欢愉生活方式中流转的奢华质感，将雅致情怀荡漾于城市之心的静谧美景。在悠闲假期悄然来临之际，您可与家人朋友共同来到这片远离喧嚣的城市花园，在洒满阳光的午后找寻浪漫而宁静的珍贵时光，开启惬意美妙的意式生活体验。
为非凡加冕
格兰菲迪26年璀璨上市
8月26日，一场融合苏格兰和法兰西风情的盛典在上海宝格丽酒店上演，在巴洛克风格的假面舞会中，格兰菲迪璀璨珍藏系列全新高年份力作——格兰菲迪26年揭开华丽面纱。
作为全球屡获殊荣的单一麦芽苏格兰威士忌品牌，格兰菲迪（Glenfiddich）再一次突破威士忌风味边界，创造性地将陈年至少26年的酒液在甄选法国干邑桶中收尾近两年，蕴育出甜美而深邃的格兰菲迪26年——一款适用于加冕荣耀，标记非凡时刻的奢华新作。
此次格兰菲迪26年新品发布会以假面舞会的形式亮相于众，身着宫廷服饰的舞者和奢华古董金的布置，于此刻唤醒属于格兰菲迪26年的法式优雅和魅力。
宫廷舞暖场后，格兰父子大中华区董事总经理周学文先生上台致辞，与嘉宾共同迎接非凡时刻。
伴随艺术家身姿的指引，象征格兰菲迪的鹿角衍生出金色Filigree图腾，如盛世画卷般徐徐展开，格兰菲迪26年璀璨珍藏系列威士忌正式亮相。经典三角形瓶身与古董金色酒液交相辉映，流光溢彩的Filigree纹饰点缀其间，造就格兰菲迪26年优雅高贵的古典气质，为标记非凡时刻而生。
随后的品鉴环节中，格兰菲迪中国品牌大使周正洁为来宾详细解读了这款奢华作品的独特风味。搭配甜品马卡龙，格兰菲迪26年创新融合的魅力展露无遗，苏格兰和法兰西两个世界酿酒文化的精妙融合，带来充满活力的烘烤橡木桶的甜香、法式糕点的香气，仿佛新鲜出炉的法式苹果挞和奶油泡芙。深邃的酒液拥有天鹅绒般顺滑的口感，咖啡油脂、红糖和淡淡的辛香味萦绕不绝，持久的甜美尾韵带来难以忘怀的品饮体验。
格兰菲迪首席酿酒师布莱恩·金斯曼在发来的祝福视频中表示，格兰菲迪26年是继格兰菲迪21年、22年、23年推出后的又一款璀璨珍藏系列力作，具有特别的涵义。GrandGouronne在法语中意为“巨大的皇冠”，格兰菲迪26年以此命名，正因它专为庆贺非凡和荣耀而生，为人生非凡时刻加冕。
漢舍中国菜馆臻选店开业
倾情呈现精致沪川菜
沪上知名餐饮品牌漢舍精心打造升级之作——“漢舍中国菜馆臻选店”，9月26日于新兴地标商场瑞虹天地太阳宫正式对外营业。
厚积薄发十三年，本次漢舍将品牌诞生之初的想法——“中国人的家”理念全面优化提升，持续探索优质时令食材，研发更为精致可口的中式味道。
年，漢舍中国菜馆在上海浦东丁香路创立,迄今已是历久弥新的经典中餐品牌。上海广场店自年起连续五年荣获米其林餐盘推荐，上海丁香店入围黑珍珠餐厅指南。
成立迄今，漢舍致力体现中国料理的多样性，让食客们一年四季来到漢舍用餐时，就像造访五湖四海朋友们家里一样，能够在享用应季食材的同时品尝到风情万种的美味佳肴，呈上餐桌的每道菜肴都仿佛倾注妈妈们的用心，别有家的风味。
臻选门店总餐位共个，共有6个包间，装修偏向新古典主义风格，空间布局疏朗，色调以灰绿为主，去除冗余装饰，希望给人以舒适细腻的感受。餐厅里的植物、灯光、家具、音乐设计也都别具匠心，营造出宾至如归的舒适和放松感。
漢舍中国菜馆臻选店匠心具足走向精致化餐饮，汇集优秀的团队阵容，带来不同凡响的沪川菜体验。
菜单以本帮菜为主，穿插经典川菜，形成以“沪川菜”为概念定位的精致餐饮。
其将浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色的本帮菜进一步改良，形成具有选料新鲜、品质优良、制作考究、咸鲜适中、口味多样的菜品特色，并将之与品牌主理人的家乡菜系-川菜相结合，以考究的烹饪工艺，为饕客带来“风物各有先天，一碗各成一味；坚守家庭精制，四季不时不食”的别样风味。招牌菜品包括老上海葱油鸡，火焰焖烧乳鸽，鸡汤海带苗炖辽参，蒜泥白肉，椒麻芋儿鸡等。
OMNI新荤主义
OmniSeafood新海鲜系列全新问世
以中国香港为起点、辐射亚洲及全球，备受素食及绿色饮食爱好者喜爱的OMNI新荤主义，继明星产品OmniPork新膳肉系列获得空前成功后再创精品。近日在健康潮流生活方式品牌GreenCommon绿客门上海来福士首店，举行全新OmniSeafood新海鲜系列发布会。
开启健康美食新体验
OmniSeafood新海鲜系列强调保护海洋，善待所有地球生命，继续秉持可持续发展理念，探寻人与自然可持续发展方式。OMNI新荤主义再次以先行者的姿态，不断开拓植物基产品可能性，为消费者带来多元绿色膳食体验。
GreenMonday绿客盟及OMNI新荤主义创办人杨大伟先生
作为亚洲推广弹性素食主义（FlexitarianDiet）的先驱，GreenMondayGroup绿客盟集团，自年成立以来便致力于推广植物性食品，而此次推出的OmniSeafood新海鲜系列，就是基于此诞生的全新之作，将消费者日常生活中重要的肉类及蛋白质摄入途径——淡水及海洋鱼类为灵感，以豆类、谷物等为基础，创造出口感与风味都与动物性产品几乎无异的全新植物基膳食产品。
此次推出的OmniSeafood新海鲜系列，包括
OmniClassicFillet新鱼柳、
OmniGoldenFillet新炸鱼柳、
OmniGoldenSticks新炸鱼条
及OmniTuna新吞拿四款主要产品。
本系列亦包括OmniOceanBurger新鱼堡
及OmniCrabCake新蟹饼，
呈现多重味蕾的享受。
OMNI新荤主义系列产品用独有纯素蛋白质配方，主要来自非转基因大豆，豌豆和大米植物蛋白，不仅拥有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，同时不含抗生素、激素等对人体有害的物质，为消费者带来绿色、健康、安全的膳食新选择。
“鱼”众不同OmniSeafood新海鲜系列新菜式上市
想要品尝新海鲜的鲜味，来GreenCommon绿客门长宁来福士店，体验“鱼”众不同的OmniSeafood新海鲜系列佳肴。
三款独家菜单率先推出，包括「鱼众不同酸菜鱼」、「黄金燕麦非鱼」及「真香了鱼薯」。除此之外，清新可口的新吞拿塔塔、顺滑香浓的新吞拿蒜香意面及富含高蛋白的新鱼堡等等也将在10月之后陆续上新，持续为消费者提供“鱼”众不同的新荤美味。
理象国推出新品速冻抄手
经典川渝本味麻辣上市
日前，理象国新品——首款速冻抄手品鉴会亮相上海。用地道川渝味激活秋日的味蕾，用匠心精神打造“新速冻品质”，让你在家就能随时随地享受“一顿理想的简餐”。
抄手作为地道的川渝美食之一，是早餐的一碗暖胃的热乎，是雨天的一份麻辣劲爽，是当地人每日早餐的必选，也是离乡之人的一番思乡情怀。
秉承用真材实料的原料，严谨的工艺，打造高品质的，带着烟火气好味道的品牌理念。此次，理象国全新推出的新成员——理象国抄手，旨在满足消费者在寻求快节奏、高品质生活的同时，能即刻享受地道风味美食的需求。
理象国的研发人员发现，出了川渝，想在家随时吃到一碗正宗的抄手，几乎很难实现，因此他们深入当地街头巷尾，在品评过几十家店不同风味的抄手后，通过反复尝试以及精心研发，还原出“理象国抄手”地道的川渝风味。
无论是早餐还是宵夜，仅用10分钟的时间，即可为消费者奉上一碗热气腾腾，地道巴适的抄手，打造专属于你的“麻辣一刻”。
说到抄手，红油泼辣与花椒麻香的风味更是完美搭配的代表，两款川渝经典——红油抄手和老麻抄手由此诞生。红油口味香辣馥郁，在油辣子与调味汁的基础上，融入石磨芝麻酱，醇厚香浓，辣中带香。老麻口味经典地道，汉源花椒油和油辣子互相融合，酥麻上劲，感受川渝巴适与安逸。
理象国抄手充分考虑到当下消费者对速食的需求，为速冻抄手配上秘制调料包，一煮一拌即可食用。其中两款口味的抄手都会放入精心研制的油辣子料包，含三种辣椒：二荆条辣椒爆香；子弹头辣椒上色；新一代辣椒提辣。各有千秋又层层递进，口味更加饱满丰富，吃完一碗，酣畅淋漓又回味无穷。
灵魂蘸酱抄手汁，再搭配上理象国严选自北纬41度的巴彦淖尔河套面粉制成的面皮，口感爽滑劲道，麦香自然。理象国对馅料讲究精选好食材、现制现做，备好的馅料在2小时内完成包制，采用-35摄氏度急速冷冻技术，锁住点滴滋味。
《橄榄餐厅评论》与你一起邂逅美味
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