说到紫糯米面包,小早就想起大学的时候,我经常在商店买一个就当作早课的早饭,吃起来软绵绵的,还有些许的嚼头,一口咬下,外面的面包酥软,里面的紫米搭配炼奶,又软又香,简直就是人间美味。
紫糯米又被称为“紫珍珠”,是一种粮食,通常用来制作糯米糕点、粥等食品。它的特点是外表是紫色,内部米粒是白色的。紫米在没有被煮熟的时候,外壳是坚硬的,但是煮熟了,却是柔软的,带着一股特殊的粮食香味,还有一股淡淡的甜味。紫糯米具有很高的营养价值,其中含有蛋白质、花青素、核黄素、叶酸、多种维生素以及铁、锌、钙、磷等人体必需的微量元素。
今天我就打算找回一下大学的回忆,自己来动手制作一下奶香紫米包,这款制作起来非常的方便快速,美味又饱腹,很适合作为早餐,多做几个,早上热一热就能吃!
食材:紫糯米、白糯米、黄油、白砂糖、炼乳、面粉、酵母
做法步骤:
1、紫米克,白糯米克,拌匀,洗净。倒入锅中,加入水,把饭煮熟。
2、趁热时,将40克黄油、40白砂糖和炼乳倒入糯米中,用锅铲将紫米粒压至粘糊糊,放到一旁冷却。
3、温水与酵母混合,然后加入面粉,将其搓成一个平滑的面团。
4、把面团分成几个小块,然后用手按压成一个圆饼,中间稍微厚一点,两边稍薄一点。把紫米放进面团里,然后把馅完全包好。
5、放在蒸笼的上方,密封的面朝下。盖上保鲜膜,发酵到1.5倍大。
6、等发酵好后,再进行蒸制,煮沸12分钟,熄火再焖3分钟即可。
奶香浓郁,特别好吃。紫米与白糯米混合,口感会变得细腻软糯,入口微甜不齁,粘糯适中,咀嚼时口腔内充斥着谷物特有的清香,另外如果想要减脂的朋友,可以不放炼乳和黄油,少放点白砂糖,就能制作出低糖、高纤维,饱腹感强的一顿早餐,多吃几个也不会发胖!