米类食物在我国占据重要位置,日常饮食必不可少少米,米常见的有糯米等,而糯米中血糯米很多人不了解,血糯米是黑米吗?下面一起来了解血糯米和黑米的区别。
血糯米和黑米的区别
1、品种不同
血糯米,是带有紫红色种皮的大米,因为外表的颜色而得此名,它属于稻米中的名贵品种。黑米是一种药食两用的大米,是禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
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血糯米是比较好区分的,只要看表皮,血糯米,外皮自然呈血色,看起来更像深紫红色,米粒也是比较饱满的。黑米外皮为黑色,米粒呈椭圆形,短而饱满。
3、口感不同
血糯米口感比较软糯,浸泡之后外皮的红色素会溶于水中,黑米有粳米和籼米之分,也就是有口感有比较糯的,也有不是很糯的。
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黑米有“黑珍珠”的美称,是药食两用的珍贵食材,富含蛋白质、维生素B族、维生素E以及多种微量元素,健身暖胃、明目活血、改善贫血。黑米中含有大量的花青素,血糯米中花青素含量却比较低。
5、用途不同
黑米一般用来熬粥、或者用来酿酒、做点心,血糯米用来熬五红粥、蒸糯米饭、做糯米饭团、木瓜椰汁糯米饭都不错。
血糯米产地在哪?
血糯米主要产地在江苏常熟市,此外徐州、大丰、怀安、上海、河南等地也有栽种。血糯米主产于江苏常熟市,常熟血糯米非常出名,曾被列入清朝"皇帝内膳御米"之一。
以上就是关于血糯米和黑米的区别介绍了,血糯米由于稀少,因此市场价格比较贵,也不是很常见,话说你见过这种米吗?吃过吗?